湖南米糠炒猪大肠是湖南传统的一道美食，下面是一种制作方法供参考：
准备食材：
- 猪大肠：500克
- 米糠：适量
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 小葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 猪大肠先用清水煮沸，加入适量盐和姜片煮10分钟，然后捞出，放入清水中冲洗，去除杂质和异味。再次用盐和水煮开，加入一些料酒煮10分钟，让猪大肠更加香嫩。然后捞出，切成口段备用。
2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入干辣椒炒香。
4. 加入切好的猪大肠翻炒均匀。
5. 加入适量生抽和料酒，继续炒煮片刻。
6. 撒入适量的米糠，翻炒均匀，让米糠包裹在猪大肠的表面。
7. 加入适量盐调味，继续翻炒几分钟。
8. 出锅前可以根据个人口味加入一点糖，翻炒均匀后即可盛出装盘。
以上就是制作湖南米糠炒猪大肠的简单步骤，希望能帮到您。不过请注意，如果您不熟悉猪大肠的处理方法，请先咨询专业人士或者确保您的食材质量安全。
湖南米糠炒猪大肠的做法 扩展
材料
材料：猪大肠（半斤，用小头部分来灌），糯米（半斤），香菇，花生，缝衣线，调味料：香菇水，盐，鸡粉
做法
洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
